domingo, 29 de mayo de 2011

POLLO A LA MEDITERRANEA


POLLO A LA MEDITERRANEA



INGREDIENTES: -1 pechuga de pollo entera
                                 -120 g de mahonesa
                                 -40 g de yogur natural
                                 -1 tomate entero
                                 -5 g de hierbas aromáticas, (Orégano, albahaca, tomillo, romero)
                                        Para la guarnición
                                 -125 g de fetuchini, (para guarnición)
                                 -5 cucharadas de tomate frito
                                 -5 cucharadas de mahonesa
                                 -Sal



PREPARACION:
   En un bol o taza, mezclamos la mahonesa,  el yogur, las hierbas, que serán las que nosotros queramos, en esta ocasión, yo he empleado orégano, albahaca, tomillo y romero, pero se pueden variar o incluso echar menos.


   Pelamos y picamos el tomate, no hace falta que quede muy fino, juntamos con la mezcla anterior y mezclamos bien.



   En una cazuela de barro o fuente de horno, untada de aceite, disponemos una pechuga entera, sazonada y napamos la pechuga con la salsa. Metemos al horno precalentado durante 10 minutos a 180º, entre 20 a 30 minutos, (dependiendo el grosor de la pechuga.


   Mientras se hace el pollo, ponemos a hervir los fetuchini en una cazuela con agua salada y una charada de mantequilla, durante 12 minutos y escurrimos.


 Mezclamos las 5 cucharadas de tomate, con las 5 cucharadas de mahonesa y vertemos encima de los fetuchini.





   Cuando la pechuga este hecha y la salsa un poco gratinada, sacamos el pollo del horno y juntamos con los fetuchini de guarnición.



CONSEJOS DEL CHEFF ANTUAN:
   Otra forma de presentar con la guarnición, es prescindir de la salsa rosa y untar el fondo de la cazuela con un poco de salsa de mahonesa y yogur, ponemos después los fetuchini, cubrimos de nuevo con una capa ligera de salsa, ponemos la pechuga y tapamos con el resto de la salsa.
   Si el tomillo y el romero le dan demasiado sabor especiado al plato, podemos hacerlo solo con orégano y albahaca.
   La guarnición puede ser la que nosotros queramos.





3 comentarios:

  1. Cojonídissimo Antuan.Para mi gusto me decanto más por la segunda opción que propones,ya qué me parece qué le va mejor a la pechuga.

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  2. Tengo que probar ha hacerla un día de esta segunda forma

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  3. Estimado Cheff Antuan.
    Ahora que se acerca el verano, le agradeceríamos recetas más ligeras de grasas y de ropa.
    Siempre suyo.
    Mattermurden.

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